北方周末报：乳业是现代化的知识密集型产业。您认为乳业发展的当务之急是加大对奶农的培训吗？这方面的重点应该有那些？ 

       李胜利：的确，乳业是现代化的知识密集型产业，我国目前乳业发展存在着现代化的乳品加工业和传统的甚至落后的小规模分散饲养的奶牛养殖业不协调的矛盾。据不完全统计，我国有260万奶农，他们当中的大多数是没有受过高中教育的农民，科学养牛的知识非常欠缺。因此，需要对中国奶农在奶牛选种选配、粗饲料加工与优质粗饲料使用、奶牛饲养管理、牛奶质量控制、疾病预防以及牧场经营等方面的加强培训。

　    北方周末报：您觉得如何增强奶农的抗风险能力？如果中国再遇到这样的危机，奶农应该具备哪些应急能力？同时，政府在这个方面应该有哪些政策、资金的扶持？

       李胜利：首先奶农要牢记质量安全意识，为企业提供安全的原奶；二是散养奶农可以通过入股合资建立股份制奶牛场、先进的挤奶设备和冷链储存运输系统，实现规模化养殖，提供规模奶源；三是奶牛养殖应按照“五统一”模式科学饲养；四是把奶牛作价交给奶联社饲养；五是建立奶农合作社。最后还可以根据市场需要，建立乳品加工厂，生产特色乳制品。

       北方周末报：中国乳业是否存在洗牌，是一个什么样的格局？