“小伟，来两碗凉皮，在这吃。小伟，来一碗凉皮，打包”，每每到小伟凉皮店就餐，总会听到顾客们这样的声音，三张小桌子也是挤满了前来就餐的顾客，我也是其中的一员，为了能吃上小伟凉皮，宁可等上很长时间也决不到其他饭摊。

　　时间长了，和小伟也混熟了，听了他的创业经历，在他身上感受到了乐观、勤奋、执著的青年人精神风貌。

　　今年26岁的张伟6年前和父母、妹妹一家四口人从陕西来到乌兰浩特市创业，凭着陕西人手工制作凉皮的特长，在凉皮上做起了文章，东拼西凑了7000.00多元钱开始了摆地摊经营凉皮生意。项目找到了，剩下的就是经营了，他东奔西走地买设备，进原料、交地租。为了把生意做好，每天一家人3点多钟就起来准备一天用的原料，主原料面粉要经过层层加工才能成形，人力物力要花费很长时间，这种辛苦他们能够忍受。可是生意一开始就受到了重挫，6年前的乌兰浩特居民对凉皮还很陌生，人们对他的热衷程度很低，走过路过甚至不会看上一眼，最少的一天小伟只卖上1元钱。望着剩下的原料，小伟的心中异常酸楚，因为原料第二天必须用新鲜的，剩下的只能倒掉了，加上一碗凉皮价格只有2元钱，一年的时间7000.00多元本钱所剩无几。

　　眼前的困难并没有吓倒他，他心中有个执著的信念，陕西凉皮口味独特、酸辣可口、老少皆宜，特别是夏季能吃上一碗凉皮又解暑、又解饿，那爽劲没法说了，居民一定会接受的。他在凉皮加工质量上、服务态度上更加严格要求自己，每位顾客他都热情招待，殷勤服务，黄瓜、香菜、辣椒这些辅料他尽量满足顾客的口味，并且加大了每碗凉皮的数量，每碗凉皮都让顾客回味无穷。夏季夜晚的五一广场灯火辉煌，小伟一家四口人忙碌的身影、用餐的顾客、等待的顾客、小伟热情的招待使五一广场“小伟凉皮”成了一道靓丽的风景线，顾客居民经历了由不接受到完全接受的过程，生意渐渐的好了起来。

　　生意好了，小伟在胜利市场又开了一家分店，白天经营，晚上五一广场分店也照营不误，小伟凉皮火遍了红城，一天下来，收入突破了500多元，走上了致富路。